CTI FoodTech è rivenditore esclusivo delle macchine industriali della JBT Corporation, azienda statunitense con una storia ultracentenaria nel settore food machinery. L’azienda propone sul mercato la JBT FoodTech Saturno Peeler, capace di pelare grandi quantità di pomodori grazie alla possibilità di regolare il tempo di scottatura in base alle caratteristiche iniziali o finali del prodotto. La macchina, infatti, offre un’efficace sbucciatura a vapore di tutte le varietà di pomodori ad una media di 50/55 tonnellate all’ora.
Come funziona?
ll prodotto fresco entra nella valvola di alimentazione attraverso una tramoggia. In seguito, i pomodori vengono trasferiti nell’area pressurizzata e poi nel dosatore. La pressione interna del vapore si mantiene utilizzando guarnizioni radiali e assiali.
La macchina lavora pomodori di diverse varietà e gradi di maturazione, impostando il ciclo termico ottimale.
Sono disponibili le seguenti opzioni di scottatura per ottenere eccellenti performance:
- Scottatura a vapore pressurizzato fino a 131 ° C, con successiva immersione in acqua surriscaldata,
- Scottatura a vapore pressurizzato,
- Scottatura per immersione in acqua surriscaldata.
Il prodotto, sottovuoto raffreddato nella valvola di estrazione, viene quindi scaricato attraverso una tramoggia su un elevatore che alimenta i separatori di buccia.